パン作りに便利

パン屋さんのパンっておいしいですよね
ついつい多めに買ってしまいます
素敵なパンを自宅で作りたいって方多いはず
ここでは私自慢のパンの作り方を紹介します
レシピは何と50種類!

最近では手ごねパンなんかも人気でよね

かんたん手ごねパン―2つの生地だけで人気のパンが全部できた!

まず重要なのは
ホームベーカリー選びから
メーカーや価格によって出来ることも違うし仕上がりも?違いますね
自分がどんなパンを作りたいかにもよります

勝手にランキング!
まずは定番のパナソニックのホームベーカリーから

Panasonic ホームベーカリー ノーブルシャンパン SD-BMS104-N


Panasonic ホームベーカリー ノーブルシャンパン SD-BMS104-Nです

熱効率の向上と少量のイーストで作る新プログラムで、皮が薄くパリッとした
小麦の風味が引き立つ「パン・ド・ミ」が作れるようになりました。
遠赤フッ素パンケース・熱反射ミラーを搭載した新加熱構造を採用して「パン・ド・ミ コース」では
これらの効果を活かした焼成プログラムを採用。
高い熱効率でパン全体にバランスの取れた焼き上げをスピーディに行うことで皮を薄くパリッと仕上げることができます

「パン・ド・ミ」って何って方に!
皮(クラスト)は薄めでパリッとした食感、中身(クラム)はイースト臭が少なく
小麦をはじめとする素材の風味が引き立ち、かつ食感がソフトで口溶けがいい山型食パン

イースト量は従来品 (Panasonic製SD-BMS102比) 半分のプログラム。
イーストは量を多くすると発酵が安定しやすい一方、焼き上げたパンにイーストの残臭があり風味を損ねる要因になります。
「パン・ド・ミ コース」では風味のよいパンの実現に向け
「食パン コース」の半分のイースト量で作る発酵プログラムも併せて採用。
イーストを低めの温度でゆっくり発酵させることで、イーストの臭いを低減しつつ
ふっくらとした口溶けのいいパンを実現した。イースト臭が少ないので、小麦等の素材の風味が引き立ちます




Copyright(c) 2008-2012 All Rights Reserved. Designed by SALATTY NET powered by MuuMuu Domain!