塩麹【塩こうじ】作り方
塩麹（しおこうじ）が最近人気があります。
最近では料理レシピにも出てくる塩こうじ
発酵調味料として体にも良いらしく愛用者が急増中
水と塩と米麹を使って簡単にできます。
スーパーでも売っていますし
まずはお試しにという方はお買い物ついでに
買ってみるのもいいかもしれませんね
こんな感じの瓶詰めでおいてあります
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自分でも作れます
米麹、塩、水を混ぜて容器に入れたら常温保存
１日に１、２回混ぜて約１週間くらいで出来上がります。
完成後に冷蔵保存すれば数ヶ月は持つようですよ
料理の時にちょっとした調味料として使えば
素材も柔らかくなるものもあるし
味も甘みが増すものもありますよ
是非お試しあれ
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